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手打ちで肉ラー油そばを作ってみた

time 2023/01/05

手打ちで肉ラー油そばを作ってみた

こんにちは!

今回のコラムは12月後半。

よってテーマは

手打ちで年越しそばを打ってみる!!

そこで、最近我が家で人気の

【 肉ラー油そば 】

を手打ちで挑戦。

まずは、作り方を勉強。

How toはやっぱり YOU TUBE。

 

 

いろいろ調べて一番楽そうなものをチョイス。

それによると必要なものは・・・・

●そば粉

●中力小麦粉

●水

 

 

ほう、これだけ?

あとはこねるもの

計るもの

伸ばすもの

入れるもの。


こんな感じです。

では早速。

まずはそば粉と小麦粉を1:1で。

5割そばです。かんたんらしい。

 

 

 

ボールに入れて水を足しながらかき混ぜる。

 

 

ある程度水が行き渡ると手で揉む。

 

 

しっかりこねるとこんな感じ。

 

 

ラップに包んで30分ほど放置。

ユーチューブの言われる通り。

ここから伸ばします。

粉をまぶしてくっつかないようにしてから。

 

 

では、のばします。

 

ちょっと棒が長すぎたが・・・・

 

なるべく薄くなるように伸ばす。

 

 

ある程度薄くなったのでカットしてみよう。

 

 

薄くしたつもりがふとっ!!

 

 

しょうがないので茹でる。

 

 

浮いてきたなら出来上がりらしいが

あまりに太かったので、少し長めに茹でる。

 

 

茹でたらさらに太くなった!!

 

そろそろいいか。

 

水でぬめりをとり麺を締める。

 

 

一応できた!

次は味付け。

 

 

すべてエブリで手に入る。

まずはネギを周りに引く

次は牛そぼろ。

これの旨味で肉ラー油そばの味が決まる。

 

 

次はラー油。辛くない食べラー買うつもりが、

辛い食べラーだった!

これはやばいです。

からくないほうでやった方がいいです!

 

このとき真ん中にくぼみを作りましょう。

卵黄乗せるように!

 

 

ここは卵黄だけのほうが美味しいです!

 

最後に追いラー油です!

 

どうですか!!

見た目美味しそうでしょう!

 

出来上がりです!

 

しっかり混ぜて食べましょう!

 

 

うーんまずい。

粉っぽい。

かみきれん。

味付けはいいのだが・・・

 

やっぱり麺は買ったほうが美味しいな。

でもまた挑戦して美味しい麺を作ってみたいな!

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